去枯葉、黃葉，抖去泥土，然后根據(jù)不同的銷售目的所要求的標(biāo)準(zhǔn)再進(jìn)一步加工處理。
大蔥收獲時(shí)，可用鐵鍬或犁將蔥壟一側(cè)挖開，露出蔥白，用手輕輕拔起，避免損傷假莖或斷根。大蔥收獲機(jī)收獲后應(yīng)抖凈泥土，按收購標(biāo)準(zhǔn)分級，中間4～5片完好葉片，每10kg左右一捆，用繩分3道扎實(shí)，不能緊扎，防止壓破蔥葉。運(yùn)輸時(shí)，將包裹好的蔥捆豎直排放在車廂內(nèi)，可分層排放，不能平放、堆放。
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